1、禽鳥類切塊機操作前將設(shè)備放置在水平地面,確保機器放置平穩(wěn)可靠;確定設(shè)備插頭接觸良好,無松動,無水跡;
2、檢查旋轉(zhuǎn)料筒內(nèi)或輸送帶上是否有異物,如有異物清理干凈,以免引起刀具損壞;
3、操作、調(diào)整根據(jù)所需加工的菜類選擇切割模式,離心切片機用于瓜薯類硬菜的切片,豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊、丁、菱形等各種形狀;
4、安裝豎刀,先轉(zhuǎn)動可調(diào)偏心輪,使刀架行至下死點后,再使刀架向上抬起1-2毫米,使豎刀與輸送帶接觸后,緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。如果刀架抬起高度小,蔬菜有可能連刀,如果刀架抬起高度過大,有可能切壞輸送帶。
禽鳥類切塊機均為不銹鋼材質(zhì),經(jīng)久。入料口處有微動開關(guān),操作。適合衛(wèi)生餐飲人員或食品加工廠使用,切丁速度快,可抵25-50人工作量。
為了使切丁機立刀鋒利,只能在圓盤切絲刀這邊,用油石在切丁機刀片處磨光刃口。當刃口的損壞在4mm以內(nèi)可以糾正,其方法可以通過磨去離隙角的面積,使其形成新刃口。而且刃口靠近轉(zhuǎn)盤的一邊,刃口的內(nèi)側(cè)形成的輕微的拱形是所要求的形狀,以利于切割物料的運轉(zhuǎn)。