鋸骨機(jī)表面的保護(hù)是確保設(shè)備抗用性、衛(wèi)生及操作效率的重要環(huán)節(jié)。
多數(shù)鋸骨機(jī)采用全不銹鋼材質(zhì)制造機(jī)身，具有耐腐蝕性、耐高濕度環(huán)境的特點(diǎn)，且表面光滑不易殘留污漬。不銹鋼表面需避免硬物刮擦，清潔時(shí)使用軟布或海綿，禁用鋼絲球等尖銳工具。部分機(jī)型配備平面光滑的鋸條護(hù)罩，減少鋸屑?xì)埩?，便于快速清潔。機(jī)床防護(hù)板采用2-3mm厚鋼板或不銹鋼制成，能阻擋切削碎屑和冷卻液對(duì)機(jī)身的侵蝕。每次使用后需用無腐蝕性清潔劑擦拭表面，除油脂、血漬和骨屑，防止殘留物腐蝕或滋生菌。重點(diǎn)清潔鋸條導(dǎo)槽、滑道等易積污區(qū)域，避免碎屑硬化后損傷表面。若設(shè)備非全不銹鋼材質(zhì)，需定期涂抹食品防銹油，尤其在潮濕環(huán)境中。長(zhǎng)期停用時(shí)，應(yīng)清潔并覆蓋防塵罩，避免氧化或粉塵附著。鋸片罩殼可防止切割時(shí)碎屑飛濺污染機(jī)身，同時(shí)保護(hù)操作者。部分機(jī)型內(nèi)置鋸屑收集盒，減少碎屑散落對(duì)機(jī)身表面的磨損。操作時(shí)避免將金屬工具直接放置于機(jī)身表面，防止劃痕，推肉桿等輔助工具應(yīng)采用塑料或包膠材質(zhì)，減少與機(jī)身的硬接觸。避免負(fù)荷使用。切割過硬或過規(guī)格食材可能導(dǎo)致機(jī)身震動(dòng)加劇，長(zhǎng)期使用會(huì)損傷表面結(jié)構(gòu)，需按設(shè)備額定負(fù)載操作。每周檢查機(jī)身螺絲、護(hù)罩等連接件是否松動(dòng)，防止因振動(dòng)導(dǎo)致部件脫離劃傷表面。發(fā)現(xiàn)表面涂層剝落或銹跡時(shí)，需及時(shí)維護(hù)并補(bǔ)涂防護(hù)層。高濕度環(huán)境，選擇IP65以上防護(hù)等級(jí)的機(jī)型，或在設(shè)備周圍加裝裝置，避免水汽侵蝕。操作后立即擦干機(jī)身水漬，尤其是電機(jī)和電控面板區(qū)域。加裝外置防塵罩或全封閉外殼，防止骨粉、肉屑進(jìn)入機(jī)身縫隙腐蝕內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
通過以上措施，可保護(hù)鋸骨機(jī)表面，延長(zhǎng)設(shè)備壽命并保障食品。實(shí)際應(yīng)用中需結(jié)合具體機(jī)型和使用場(chǎng)景調(diào)整維護(hù)方案，并嚴(yán)格遵循廠家操作手冊(cè)。