去豬皮機(jī)是肉類加工中的重要設(shè)備，用于去豬皮，提升生產(chǎn)效率并確保食品。去豬皮機(jī)的操作流程，涵蓋準(zhǔn)備工作、操作步驟、注意事項(xiàng)及維護(hù)保養(yǎng)。
確保電源和氣源連接正常，電壓、氣壓符合要求。檢查設(shè)備各部件是否完好，刀片是否鋒利，傳送帶是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。確認(rèn)設(shè)備各潤滑點(diǎn)已加注潤滑油，確保運(yùn)轉(zhuǎn)順暢。豬體應(yīng)提前清洗干凈，除雜質(zhì)，確保無毛發(fā)和污物。豬體溫度應(yīng)適中，過高或過低都會影響去皮效果，通?？刂圃?-4℃。操作人員需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉設(shè)備操作和規(guī)范。操作人員應(yīng)穿戴防護(hù)服、手套、頭盔等確保。打開電源，啟動設(shè)備，進(jìn)行預(yù)熱，確保設(shè)備達(dá)到非常好的工作狀態(tài)。根據(jù)豬體大小和厚度，調(diào)整去豬皮機(jī)的刀片高度、傳送帶速度等參數(shù)，確保去皮效果。將豬體平穩(wěn)放置在傳送帶上，確保豬皮朝上，避免歪斜或重疊。啟動傳送帶，豬體緩慢通過刀片區(qū)域，刀片將豬皮與肉分離。操作人員需觀察去皮效果，調(diào)整參數(shù)。去皮后，檢查豬體表面，若有殘留豬皮，需手動修整，確保除。去皮后的豬體由傳送帶送出，操作人員將其取下并分類存放。豬皮單獨(dú)收集，用于后續(xù)加工或處理。操作時(shí)保持注意力集中，避免手部靠近刀片區(qū)域，防止意外傷害。設(shè)備運(yùn)行時(shí)，禁止非操作人員靠近。定期檢查刀片磨損情況，及時(shí)更換，確保去皮效果。定期清理設(shè)備內(nèi)部，防止殘留物影響運(yùn)行。操作前后需對設(shè)備和工作區(qū)域進(jìn)行清潔，防止交叉污染。操作人員需保持個(gè)人衛(wèi)生，避免污染豬體。每次使用后，清理設(shè)備表面和內(nèi)部的殘留物，保持清潔。檢查各部件緊固情況，及時(shí)處理松動或異常。定期潤滑設(shè)備各運(yùn)動部件，確保運(yùn)轉(zhuǎn)順暢。定期檢查電氣系統(tǒng)，確保線路無老化、短路等問題。長期不使用時(shí)，需清潔設(shè)備并涂抹防銹油，存放在干燥通風(fēng)處。定期進(jìn)行全面檢修，更換磨損部件，確保設(shè)備性能。
去豬皮機(jī)的操作流程包括準(zhǔn)備、操作、注意事項(xiàng)及維護(hù)保養(yǎng)。嚴(yán)格按照流程操作，不僅能提效率，還能確保食品和設(shè)備壽命。操作人員需具備專業(yè)技能和意識，確保設(shè)備正常運(yùn)行。